●英名：Tabe,Water pepper
●和名：たで（蓼）
●学名：Polygonum hydyopiper Opiz
●科名：タデ科の一年生草本
●原産地：日本
●主産地：日本、韓国、中国
たでは日本が原産であり、タデ科の一年草である。河川のほとりなどの湿地に自生しており、暖かい地方では多年草となる。
食用とされているたでは、やなぎたでという品種で、「本たで」や「真たで」とも呼ばれている。やなぎたでの変種で、紅たで、青たで、ほそばたでなどが栽培されている。
たでの仲間で、染色の藍がとれるものがある。これは食用のたでとは別種のタデアイである。
